[슈퍼푸드] 신이 주신 선물 2편 '블루베리'

🌟 슈퍼푸드 너 왜 좋은데??

슈퍼푸드는 열량과 지방함량이 낮고 , 비타민, 무기질, 항산화 영양소, 섬유소를 포함한 생리활성물질인 "파이토케미컬" 을 함유하고 있는 식품을 말하는데요.

심혈관질환, 고혈압, 당뇨 등의 만성질환과 암 예방, 면역력을 강화 에 도움을 주는 탁월한 식품이랍니다.

오늘은 신이 주신 선물 10가지 선물 "슈퍼푸드" 중 "블루베리" 에 관해 알려드리려 합니다.

🫐 블루베리 어디에 좋은데요?!

블루베리의 파란색 색소인 "안토시아닌" 성분은 대표적인 항산화 물질인데요.

안토시아닌 성분은 치매예방, 기억력증진에 도움 이 되고, 노화방지 에 탁월하며, 암 예방과 눈 건강 개선 에 좋답니다.

🍽️ 맛있게 블루베리를 먹고 싶어요!!

블루베리는 여름 제철식품입니다.

여름에는 생블루베리를 사용하여 시원한 블루베리화채를 만들어 먹고,

겨울에는 냉동블루베리를 사용하여, 음료로 만들어 먹어도 좋습니다.

과일을 졸여서 따뜻하거나 차갑게 해서 먹는 프랑스 디저트를 콩포트 라고 하는데, 달콤한 블루베리 콩포트 를 만들어 먹어 보는건 어떠세요??

👨‍🍳 블루베리 요리법이 궁금해요!!

"블루베리 콩포트" 잼보다는 묽고, 시럽보다는 끈적한 콩포트 만드는 법!

• (1) 재료 준비 및 끓이기 블루베리500g과 설탕300g을 넣고, 설탕이 녹을때까지 타지않게 저어가며, 중간불에 끓여줍니다.
• (2) 약한불로 졸이기 설탕이 다 녹으면 약한불로 줄여서 약 40분간 졸여줍니다.
  * 오래 끓이면 잼처럼 되직해지니 주의해주세요
• (3) 레몬즙 추가 마지막으로 레몬즙 한숟가락 넣고, 한소끔 끓여줍니다.
• (4) 완성 확인 숟가락으로 들어보아 주르륵하고 흐를 정도면 완성입니다.
• (5) 즐기기 식빵에 발라먹어도 좋고, 아이스크림에 넣어 섞어먹어도 좋습니다.

🔄 블루베리를 대체할 수 있는 식품은 없을까요?!

블루베리의 대체식품으로는 "오디", "아사이베리", "포도" 가 있습니다.

• 오디 오디에도 블루베리에 많이 함유되어있는 안토시아닌 성분이 풍부하게 있고, 노화억제, 시력개선 의 효과가 있습니다.
• 아사이베리 아사이베리는 브라질 아마존 유역에서만 서식하는 아사이 야자나무의 열매로, 항산화물질이 아주 풍부하여, 블루베리 못지 않게 각광받고 있습니다. 단맛은 블루베리보다 떨어지지만, 아사이베리 껍질속의 항산화성분이 블루베리보다 10배이상 높습니다.
• 포도 포도는 한국인이 즐겨먹는 안토시아닌 함유 식품 중 비율이 가장 높은 식품입니다. 실제로 블루베리보다는 안토시아닌 함량이 적지만, 한국인은 과일을 통해, 그중에도 포도를 통해 가장 많은 안토시아닌을 섭취 하고 있습니다.